หลายคนคงเคยเจอกับเหตุการณ์ที่พาเพื่อนไปกินร้านอาหารอร่อย แต่เพื่อนไม่ได้รู้สึกแบบเดียวกับเรา เพราะมันไม่อร่อยสำหรับเขา จากที่จะได้ Enjoy Eating ไปพร้อมกันในวันหยุดสุดสัปดาห์ กลับต้องมานั่งเฟลใส่กันมากกว่า
เมื่อเกณฑ์ความอร่อยของคนเราไม่เท่ากัน ในโลกนี้เลยต้องมี มิชลิน สตาร์ (Michelin Star) หรือการจัดลำดับร้านอาหารด้วยการให้ดาวจากมิชลิน ไกด์ ที่คิดค้นโดยบริษัท มิชลิน ประเทศฝรั่งเศส เพื่อการันตีให้ร้านที่มีความเป็นเลิศด้านคุณภาพของส่วนผสม ทักษะการปรุงของเชฟ รสชาติและความคิดสร้างสรรค์ ราคาอาหาร รวมถึงความสม่ำเสมอของคุณภาพอาหาร ควรค่าสำหรับการเดินทางไปกิน ซึ่งตัดสินโดยกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างเข้มงวด โดยสามารถแบ่งดาวได้เป็น 3 ระดับ คือ
- 1 ดาว : เยี่ยมสุดในร้านประเภทเดียวกัน
- 2 ดาว : อร่อยจนคุ้มค่าแก่การขับออกนอกเส้นทางที่จะไปเพื่อแวะชิม
- 3 ดาว : อร่อยเลิศ เลอค่า แม้จะไกลแค่ไหนก็ควรดั้นด้นไปกิน
ในอดีต มิชลิน สตาร์จะมีอยู่แค่บางประเทศเท่านั้น เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี อังกฤษ ญี่ปุ่น ฮ่องกง แต่เมื่อประมาณปี 2560 การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ก็จับมือมิชลิน ให้มาจัดลำดับมิชลิน สตาร์ในประเทศด้วย เพื่อให้ไทยเป็น Food Paradise สำหรับทุกคน ตั้งแต่นั้นมาก็มีรานอาหารอร่อยทั่วไทยผลัดกันคว้าดาวมาประดับร้านกันเป็นประจำทุกปี
สำหรับปี 2564 นี้ มิชลิน ไกด์ ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารอร่อยระดับมิชลิน สตาร์ ในไทยทั้งหมด 28 ร้าน (จาก 299 ร้าน) แบ่งเป็นร้านระดับ 1 ดาว จำนวน 22 ร้าน ระดับ 2 ดาว 6 ร้าน และไม่มีร้านไหนได้มิชลิน 3 ดาว ซึ่งมี 24 ร้านที่ดาวต่อเนื่อง เช่น ร้านเจ๊ไฝ, Le Normandie, R-Haan, ข้าว สาขาเอกมัย, Le Du (ฤดู), เสน่ห์จันทน์, Sühring เป็นต้น และมีร้านอาหารอร่อยน้องใหม่เพิ่มเข้ามาเป็นปีแรก 4 ร้าน ได้แก่
Sushi Masato (1 ดาว)
ร้านอาหารอร่อยสไตล์โอมากาเสะ ในซอยสุขุมวิท 31 ที่ต้องจองคิวกันนานข้ามเดือน เพราะทุกเมนูที่นี่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยเชฟชาวญี่ปุ่นมากประสบการณ์ Masato Shimizu ทำให้ทุกคำเรียกได้ว่าพรีเมียมตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงรสชาติ มีให้เลือกทั้งแบบเป็นคอร์ส และเป็นเซ็ทสำหรับ Delivery
เวลาทำการ : อังคาร – พฤหัสบดี 10.00 – 19.00 น.
ข้อมูลเพิ่มเติม : เบอร์ 02-040-0015 และ https://www.sushimasato.com
Blue by Alain Ducasse (1 ดาว)
ร้านอาหารฝรั่งเศสประเภท FIND DINING ณ ศูนย์การค้าไอคอนสยาม พรีเมียมทั้งอาหารและวิวแม่น้ำเจ้าพระยาระหว่างกิน โดยทุกเมนูมีอแลง ดูกาส เชฟมิชลิน สตาร์ ชื่อดังเป็นคนดูแล ที่นี่มีโซนบริการทั้ง Restaurant, Private Rooms และ Lounge รองรับทุกความต้องการของคนที่อยากมาทานร้านอาหารอร่อยระดับโลก
เวลาทำการ : 12.00 – 21.00 น. ปิดทุกวันอังคาร และพฤหัสบดี
ข้อมูลเพิ่มเติม : https://www.blue-alainducasse.com/restaurant/ และ https://www.facebook.com/bluebyalainducasse/
Cadence by Dan Bark (1 ดาว)
ถ้าใครอยากสัมผัสร้านอาหารอร่อยแบบ FIND DINING ที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ Cadence @ ซอยปรีดีพนมยงค์ 25 ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ห้ามพลาด เพราะเชฟแดนตั้งใจให้ที่นี่เป็น Progressive American Cuisine ที่เอาประสบการณ์การเป็นเชฟเกาหลีในรัฐชิคาโก้ของตัวเองมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ๆ ที่หน้าตาและรสชาติไม่ธรรมดา
เวลาทำการ : 12.00 – 21.00 น. ปิดทุกวันจันทร์
ข้อมูลเพิ่มเติม : เบอร์ 091-713-9034 และ https://www.cadence-danbark.com
Chef’s Table (2 ดาว)
เชฟเทเบิ้ล แบงคอก ร้านอาหารอร่อยบนชั้น 61 ของโรงแรมเลอบัว แอท สเตท ทาวเวอร์ สีลม ที่มี Vincent Thierry เชฟมิชลินชาวฝรั่งเศสเป็นหัวหน้าเชฟของร้าน โดดเด่นด้วยอาหารและการบริการที่เป็นศิลปะชั้นสูง โดยมีครัวเปิดอยู่ตรงกลางร้าน เพื่อให้ลูกค้าทั้ง 46 ที่นั่ง ได้สัมผัสประสบการณ์การทำอาหารของทีมเชฟอย่างใกล้ชิด
เวลาทำการ : 18.00 – 01.00 น. ปิดทุกวันอาทิตย์
ข้อมูลเพิ่มเติม : เบอร์ 02-624-9555 และ https://lebua.com/restaurants/chefs-table/
หากสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลายลงเมื่อไหร่ อย่าลืมชวนชาวแก๊งไปตามรอยร้านอาหารอร่อยเหล่านี้กันดูล่ะ
เผื่อว่านี้จะเป็นครั้งแรกที่ทุกคนได้อร่อยไปพร้อม ๆ กัน